「少油、少鹽、少糖」 已不再是健康飲食的核心概念了 ； 尤其是減肥的人不該再「聞油色變」 ， 油脂不是妨礙人們養成優美身型與活力的假想敵 ， 了解油脂對健康的好處 ， 多多攝取好油 ， 才能避免踏入減肥可能不斷復胖的噩夢 。 就讓品油師給您 錦囊妙計 ！！
攝取優質油脂，維持生理機能
所謂優質的油脂 ， 不但是人體的能量來源 ， 也能夠幫助脂溶性維生素A 、 D 、 E 、 K的吸收 ， 並提供身體的必需脂肪酸 。 因此為了減少過度攝取動物性油脂帶來的壞處 ， 倚靠植物性油脂來維持適當的生理機能 ， 攝取優質的油脂 （好油） 變得非常重要 ！
一般來說 ， 只要不是蔬食飲食習慣的人們 ， 都有可能攝取過多的動物性油脂 。 動物性油脂除了容易造成心血管疾病外 ， 還會堆積成內臟脂肪 ， 讓身體處於持續不斷的微發炎狀態 。 因此多攝取富含Omega 3的植物油 ， 才是健康減肥的正確營養觀念 。
但該如何藉由搭配吃好油才能健康減肥呢 ？ 品油師給您的 錦囊妙計 ！
第一招 ： 適量攝取澱粉 ， 協助燃脂
「澱粉」 其實是脂肪燃燒的助燃器 ， 若能把精緻白米改成糙米 、 全麥 ， 或是麩皮等 ， 攝取適量澱粉的同時又能吃進更多的維生素 、 礦物質及膳食纖維 ， 對於提高代謝率 、 消耗脂肪都更有幫助 ， 還能預防慢性疾病 ， 一舉數得 。
第二招 ： 以好油加速代謝不反彈
當身體沒有澱粉質作為能量的主要來源時 ， 就會退而求其次找脂肪替代 ； 此時很久沒有運用脂肪作為能量來源的身體 ， 燃燒脂肪的能力比較弱 ， 容易造成能量短缺 ， 令人缺乏體力 ， 降低新陳代謝率 。 為了提升新陳代謝率 ， 就要增加攝取好油 ， 透過好油引導身體燃燒脂肪 ， 並能有效訓練身體運用脂肪作為能量 。
好油搭配運動，健康享瘦生活
第三招 ： 每天7分鐘的全身運動
美國運動醫學會在發表了7分鐘運動訓練 ， 只要一張椅子和一面牆 ， 做開合跳 、 伏地挺身 、 深蹲 、 弓步等12項高強度訓練動作 ， 每個動作30秒 ， 中間休息10秒 ， 再換下一個動作 ， 如此做完12個動作為一個循環 ， 大約花費7分鐘 。 不僅可以有效加快身體淋巴系統的循環 ， 在大量燃燒醣類與脂肪時 ， 還可以幫助消除水腫 ； 而且多做這類肌力訓練 ， 可以有效增加肌肉質量使身材緊實 ， 避免肌肉隨著年齡的增長而流失 。
努力增肌減脂的同時 ， 營養的攝取更是關鍵 。 運動結束後30分鐘內是肌肉吸收營養的黃金時段 ， 是補充蛋白質的最佳時機 ， 選擇豆漿或沖泡型的高蛋白飲等液體型態的蛋白質更好吸收 。 此外 ， 好的油脂讓人體不但能消炎 、 促進新陳代謝 ， 還能有效抗氧化 ； 如酪梨 、 無調味的堅果 、 印加果油等等 ， 能增加骨骼肌合成和代謝 、 提升肌力 ， 以及改善疲勞運動後雄性激素的活性狀態 ， 在無精打采或運動前後進食特別有效 。
在這些好油中 ， 印加果油中含有八種人體必需的胺基酸以及豐富的鐵質 ， 除了能夠提供運動肌肉收縮所需的氧氣 ， 更有助於合成 、 修復和維持肌肉量 ； 也能幫助延長飽足感 ， 避免因飢餓嘴饞而吃下多餘零食 ， 好處多多哦 ！
減重期間 ， 可以用酪梨做為沙拉或溫沙拉的基底 ， 搭配柳丁 、 橘子等柑橘類的果汁 ， 以1 : 1的方式 ， 混合橄欖油或印加果油 ， 撒少許鹽與胡椒 ， 就能輕鬆準備出一道豐盛的食物 ， 不但飽足感十足 ， 適時變換不同蔬菜 ， 或者如譬如將毛豆 、 豌豆 、 鷹嘴豆等 ， 用橄欖油炒得香噴噴的 ， 再加進沙拉中食用 ， 天天都能攝取到均衡的營養 。
