理想淬鍊、技藝精湛

因著對烹飪及對茹素家人的愛,小智師(林聖智)發揮熱情與天賦投入自己最愛的廚師角色,創意創新蔬食料理,以創作者與把關者自居,在不能失去最初味道的堅持下,讓饕客們吃的開心、吃得安心,身心都沒有負擔,致力用精益求精打響「良食智造」品牌。

    小智師也是位農家子弟,只不過別人是種田、種菜,他卻是採菜、做菜。跟著外婆一起下廚做菜。因為廚房又悶又熱,愛孫心切的外婆語重心長的告訴小智師,找一份在辦公室打電腦的工作吧!涼爽又舒服。當時的他,雖然只是國小生,卻能很堅定向外婆表達廚藝是自己的興趣,從此展開他的「廚藝人生」。

一本做菜初心,原型天然的最好

    他堅持把蔬食做好,同時發揮創意,跳脫蔬食料理給人僅有青菜、豆腐的刻版印象,而是大膽選用原型食物,注重天然的風味,僅以橄欖油、胡椒鹽等簡單調味料來提味,呈現食材從外觀、氣味等的完整性。也持續從閱讀國外餐飲書籍激發創新靈感,在保留食材原味之餘,進行健康、自然的烹飪。

    有精湛廚藝的小智師,在接到企業主拋出的橄欖枝時,也不免在開發菜色之餘,被要求擔任餐廳甚或蔬菜農場的經營管理工作,這些是書上沒有學到的,也就是他不斷在克服的最大挑戰。但無論如何,他永遠會一秉初心,持續突破、精進自己的廚藝。

專長

西餐烹調/中西餐創意蔬食/有機養生餐/烘培點心/蔬果雕刻

國內廚藝競賽

2018風料理美國馬鈴薯廚藝競賽 優勝       
2017台中餐飲文化廚藝大賽 銅牌       
2017美饌第六屆美食藝術大展競賽 總冠軍   
2017美饌第六屆美食藝術大展競賽 金牌       
2017第四屆全國海峽客家烹飪大賽 麵點金牌       
2017第四屆全國海峽客家烹飪大賽 冷菜金牌       
2017第一屆全國文創美學創意競賽 開胃菜冠軍 

國際廚藝競賽

2019香港國際美食大獎 素食 銅牌     
2017六協刀工大賽 銅牌       
2017第11屆台北國際菩提金廚獎 金牌       
2017第二屆全國機能食材料理王 銅牌       
2017泰國極限廚師挑戰賽 銅牌